Холодец из лося

1.5 кг лосятины с костями, соль, 1 пакет желатина, 1 ч. л. перца горошком и 5-7 шт лаврового листа. Приготовление: мясо хорошо промыть, залить водой на 2-3 см выше мяса, дать закипеть,

снять накипь, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком, увернуть газ до минимума и варить 7-8 часов. Дать слегка остыть, вынуть мясо и прокрутить, бульон процедить, добавить желатин. В формы положить мясо и разлить. Убрать в холодильник для застывания.